挑選新鮮度高的大閘蟹。
  提到大閘蟹，大家最熟悉的應(yīng)該是陽(yáng)澄湖大閘蟹了。陽(yáng)澄湖引起獨(dú)特的地理環(huán)境，其所養(yǎng)殖的大閘蟹，青背有光澤，像位威風(fēng)凜凜的大將軍，有著像玉質(zhì)般的白肚，八只大金爪，上面還帶有黃色的茸毛，好不威風(fēng)哦。這個(gè)呢只是陽(yáng)澄湖大閘蟹的一個(gè)顯著的外表特征，最重要，也最出名的還是陽(yáng)澄湖大閘蟹的美味哦。
  說(shuō)起中國(guó)人食蟹的歷史，根據(jù)古書(shū)記載，最少也有三千年了。在選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的大閘蟹時(shí)，首先一定要選活的，死蟹是不可以吃的，因?yàn)榇箝l蟹死了之后會(huì)分泌出有毒物質(zhì)，吃了會(huì)對(duì)身體造成傷害的。
  首先很簡(jiǎn)單的一個(gè)方法，看哪只大閘蟹比較喜歡活動(dòng)，如果足夠有活力的話，那說(shuō)明這只蟹是夠新鮮的。還有一個(gè)直接跟大閘蟹的新鮮度掛鉤的東西，大閘蟹會(huì)口吐白沫，你可千萬(wàn)不要認(rèn)為，這只大閘蟹中毒了哦，恰恰相反，如果一只大閘蟹吐得白沫越多說(shuō)明這只大閘蟹越新鮮哦，如果吐得比較少的話，就證明這個(gè)大閘蟹新鮮度可能沒(méi)有其他的好利用好蘇蟹閣教你的這些小常識(shí).